明廚亮灶
“明廚亮灶”的應用簡介
? ? “明廚亮灶”,是近幾年流行的概念,它是指采取開放式、櫥窗式或安裝監(jiān)控攝像頭等方式,將餐飲單位食品加工的關鍵環(huán)節(jié)亮出來,使“后廚”成為可視、可感、可知的“透明廚房”,以便消費者和監(jiān)管人員實時觀看和監(jiān)督 。毋庸置疑,在加強校園食堂監(jiān)控方面,“明廚亮灶”具有重要的意義。
陽光廚房是什么?
? ? 陽光廚房是一套基于互聯(lián)網(wǎng)及移動互聯(lián)網(wǎng)技術,采用“云”模式集成了溯源管理、視頻監(jiān)控、企業(yè)微門戶、多媒體展示及互動的綜合應用平臺。
什么是“明廚亮灶”?
? ? 簡而言之,明廚亮灶就是對餐飲服務制作全過程的一種有效的監(jiān)督管理,同時也是大力加強餐飲服務質量安全管理的必要對策,而對諸多食客來說,明廚亮灶同時也是令人安心、安心的一道可以看到的安全保障。
明廚亮灶智能視頻巡查系統(tǒng)
明廚亮灶智能視頻巡查系統(tǒng)是一款基于計算機視覺、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術軟硬件一體的智能視頻識別平臺,為政府監(jiān)管部門提供一系列自動化的、智能化的違規(guī)行為線索識別、預警和處置,并可以對數(shù)據(jù)進行可視化展示及風險分析。
天津校園明廚亮灶安裝“智慧大腦” “千里眼”緊盯校園飲食安全
明廚亮灶“智慧大腦”系統(tǒng)都部署完畢,具備不按規(guī)定著裝、非法區(qū)域接打電話、吸煙等警告功能,下一步還將增加出入權限管理、掉落食材違規(guī)使用、物體擺放位置識別、清潔管理、食材數(shù)量統(tǒng)計、水洗食材行為分析、分類清洗、未清潔盤碟堆疊識別等功能。記者昨日獲悉,這一智慧成果目前在中新天津生態(tài)城“上崗”,試點小金星幼兒園和天津外國語大學附屬濱海外國語學校小學三部,共部署20多個攝像頭,為校園食品安全裝上了“千里眼”。
明廚亮灶莫成“樣子工程” 中國質量網(wǎng)說出了應有社會心聲
? ? 有的攝像頭對著墻壁或走廊,有的實時視頻時間滯后,有的循環(huán)播放錄制好的視頻,更有甚者,視頻監(jiān)控竟出現(xiàn)老鼠在案板上活蹦亂跳的畫面……近來,媒體頻頻曝光的餐飲行業(yè)視頻監(jiān)控亂象問題令公眾咋舌,也引發(fā)了社會對“明廚亮灶”行動實際效果的強烈質疑。
城市明廚亮灶城市聯(lián)網(wǎng)平臺主要需求功能分析
明廚房亮灶城市聯(lián)網(wǎng)平臺是一套兼顧監(jiān)督管理與營銷推廣綜合服務平臺系統(tǒng),為食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管提供可視化服務,通過多路直播流的實時監(jiān)控讓消費者吃得更放心,同時也成為商家一個品牌展示的窗口,不但響應了國家加強食品安全政策的號召,增強了消費者的信賴感,還能通過更豐富、更生動有趣的營銷方式來提升品牌形象,并帶來良好的經濟效益。