隨著社會和科技的進步、經(jīng)濟發(fā)展，為構(gòu)建高效、統(tǒng)一的政府食品信息監(jiān)管體系；實現(xiàn)生產(chǎn)加工企業(yè)行業(yè)和信息化監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)并處理違法違規(guī)行為，切實保障食品生產(chǎn)安全；開展“明廚亮灶”建設，有利于引導社會公眾主動參與食品制作加工監(jiān)督，讓消費者看得清楚、吃得放心；有利于主動接受群眾監(jiān)督，增強行業(yè)經(jīng)營透明度；有利于強化學校自律行為，規(guī)范操作流程，內(nèi)抓管理、外塑形象。

明廚亮灶:市縣餐飲廚房工程實施方案以加強和創(chuàng)新餐飲服務食品安全社會管理為核心，以鼓勵餐飲服務單位積極打造“透明廚房、陽光操作”為手段，以中小型餐館、學校（托幼機構(gòu)）食堂為重點，按照“試點先行，重點突破，因地制宜，逐步推進”的原則，引導消費者參與餐飲服務食品安全監(jiān)督，形成社會共治格局，督促餐飲服務單位進行升級改造，促使餐飲服務提供者守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，保障公眾飲食安全。

自今年4月寧夏正式出臺《寧夏治理“餐桌污染”工作實施意見》和《寧夏餐飲服務環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工作實施方案》以來，銀川市中小型餐館、學校食堂等通過安裝透明玻璃、視頻監(jiān)控、網(wǎng)絡廚房等方式加快推進“明廚亮灶”工作