?? 為進一步提高嶗山區(qū)餐飲網絡外賣食品安全“智慧化”管理水平，有效提升外賣餐飲質量，青島市嶗山區(qū)正式推出首批試點網絡外賣“互聯(lián)網+明廚亮灶”。消費者在“餓了么”外賣平臺點餐時，點擊平臺上“商家故事”中的“陽光廚房LIVE”，就可以同步查看供餐單位的后廚情況。不僅能夠實現點餐前“先考察后選擇”，也讓消費者在點餐后通過平臺實時查看食物加工過程，讓外賣從加工到“出廠”盡收眼底。

?? 明廚亮灶邊緣計算服務器3.0主要功能：人臉識別+口罩識別+廚師帽+老鼠識別+打手機+吸煙識別……，第三個版本了！創(chuàng)新就是優(yōu)化再優(yōu)化直到滿意的過程！

明廚亮灶是解決餐飲企業(yè)顧客可以直觀地看到后廚員工的操作是否規(guī)范，衛(wèi)生是否合格，是否有一些不應該出現的物品。是對餐飲企業(yè)員工的一種監(jiān)督。實施“明廚亮灶”工程，目的在于規(guī)范食品加工過程，增強行業(yè)自律性，更好的讓消費者行使監(jiān)督權、知情權，更好的保障食品安全。

? ? 4月9日,甘肅省市場監(jiān)管局和省電信公司聯(lián)合召開全省“互聯(lián)網+明廚亮灶”工作推進視頻會議,進一步統(tǒng)一思想認識，明確工作任務，壓實各方責任，確保順利完成2021年“互聯(lián)網+明廚亮灶”目標任務，全面提升甘肅省食品安全智慧化監(jiān)管水平。

明廚亮灶AI智能識別常用功能有身份識別、穿戴識別（廚房帽、口罩識別）、行為識別、老鼠識別等，對于未戴口罩/帽子/手套等違規(guī)行為，系統(tǒng)可以進行AI識別并實時預警，聯(lián)動到巡檢系統(tǒng)，記錄門店巡檢結果，并實時推送給門店負責人立即整改。

? ? 企業(yè)也有“隨申碼”，讓數據為放管服“指路”；商戶“自拍”代替監(jiān)管“上門”，證照實現“云申辦”；“監(jiān)控預警”升級“非現場執(zhí)法”……上海閔行區(qū)市場監(jiān)管局積極探索政府治理的數字化轉型。明廚亮灶智慧監(jiān)管·云中心大屏幕。綜合監(jiān)管、遠程監(jiān)控、智能預警、投訴舉報、數據分析、效能評價……這塊屏幕內有乾坤。

? ? ?為督促餐飲服務提供者加強食品安全管理，誠信守法經營，規(guī)范公開加工過程，推動餐飲服務食品安全社會共治，根據《中華人民共和國食品安全法》的有關規(guī)定，總局制定了《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》，現印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。

? ? 據了解，目前南寧市已在3500所學校部署了像月灣路小學這樣的5G+“明廚亮灶”智慧監(jiān)管體系，借助中國移動10500個5G+高清攝像頭和AI分析，系統(tǒng)可以自動識別后廚人員是否違規(guī)操作，包括廚師是否按規(guī)定戴帽子、口罩，監(jiān)控區(qū)域是否有人吸煙、玩手機，垃圾桶是否蓋好蓋子，活物檢測如老鼠、蟑螂等都可以即時拍攝傳送給管理人員，管理人員可以在第一時間予以處置。

? ? “2020年，我們的目標任務是對合肥市區(qū)幼兒園實行‘明廚亮灶’信息化的全覆蓋?！睋薪逃謱W前辦有關負責人介紹，截至目前，合肥市區(qū)共536所幼兒園完成“明廚亮灶”信息化驗收。今年1～6月份，合肥市區(qū)新增30所幼兒園完成“明廚亮灶”設施安裝，但受疫情影響尚未完成驗收。