“蘭州特色”智慧監(jiān)管透明車間 陽(yáng)光倉(cāng)儲(chǔ) 明廚亮灶
正值飯點(diǎn)，市民王女士準(zhǔn)備點(diǎn)外賣。她點(diǎn)開“隴上食安”APP中的“明廚亮灶”，查看意向商家衛(wèi)生狀況、店鋪資質(zhì)。通過手機(jī)屏幕可以看到，該店后堂的工作人員正在洗菜、切菜、配菜，加工過程更是一覽無(wú)遺?！巴ㄟ^手機(jī)能隨時(shí)了解廚房用料、廚師操作及衛(wèi)生等情況，這讓老百姓對(duì)食品安全更有信心，用餐也更為安心?！蓖跖空f。
從后廚明檔玻璃的1.0到“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理的2.0，如今大數(shù)據(jù)、人工智能在食品安全領(lǐng)域的運(yùn)用，使得我市食品安全監(jiān)管由“單一主導(dǎo)”邁向“社會(huì)共治”。
采訪中記者了解到，依托“隴上食安一體化智慧監(jiān)管平臺(tái)”，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲和特殊食品環(huán)節(jié)實(shí)施智慧監(jiān)管，全市291家食品生產(chǎn)企業(yè)加入“互聯(lián)網(wǎng)+透明車間”監(jiān)管系統(tǒng)，963家接入“互聯(lián)網(wǎng)+陽(yáng)光倉(cāng)儲(chǔ)”，10055戶餐飲單位加入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”完成率達(dá)到100%。
同時(shí)，智慧監(jiān)管有效解決了基層監(jiān)管力量不足的問題，提高了監(jiān)管的科學(xué)性和精準(zhǔn)性。監(jiān)管人員可以通過手機(jī)實(shí)時(shí)查看餐廳后廚和各種食材公示信息。平時(shí)，該系統(tǒng)通過應(yīng)用人工智能技術(shù)，對(duì)不戴帽子、不戴口罩、抽煙、玩手機(jī)等違法違規(guī)行為實(shí)行智能自動(dòng)抓拍，固定證據(jù)，并推送給轄區(qū)監(jiān)管人員以及企業(yè)，便于監(jiān)管人員開展針對(duì)性檢查。新冠疫情防控期間，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，遠(yuǎn)程對(duì)200余家重點(diǎn)場(chǎng)所開展網(wǎng)上巡查，并根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題，建立全市“隴上食安”一體化智慧監(jiān)管平臺(tái)網(wǎng)上巡查問題清單，及時(shí)復(fù)核整改情況，形成問題處置閉環(huán)。
此外，我市投入資金220萬(wàn)元建成“市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管追溯平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)與國(guó)家追溯平臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)的順利對(duì)接。依托省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品追溯平臺(tái)，打造“蘭州農(nóng)安”四級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全智能化監(jiān)管追溯服務(wù)體系，全市共建立152個(gè)追溯點(diǎn)，基本做到了對(duì)全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管及監(jiān)測(cè)信息全收集。依托蘭州市政務(wù)云，實(shí)施肉類蔬菜流通追溯體系升級(jí)改造及重要產(chǎn)品追溯平臺(tái)項(xiàng)目建設(shè)，項(xiàng)目覆蓋全市474家單位企業(yè)。