湖南省明廚亮灶工程實施方案要求文件

     湖南省食品藥品監(jiān)督管理局關于在餐飲服務單位倡導推廣“明廚亮灶”工作的通知（湘食藥監(jiān)發(fā)[2015]11號）【暫未找到官方文件】
      湖南省人民政府辦公廳關于印發(fā)湖南省2015年食品安全重點工作安排的通知(湘政辦發(fā)[2015]36號)
    （十五）推進行業(yè)自治。督促企業(yè)健全質量安全管理制度，引導企業(yè)完善質量授權、人員培訓、過程控制、出廠檢驗等管理制度，實施良好規(guī)范、危害分析和關鍵控制點體系，主動幫助企業(yè)在規(guī)范管理、提升質量中加快發(fā)展。建立食品生產企業(yè)風險問題報告制度。試點推行“三總一大”（總經銷、總代理、總批發(fā)及大型食品經營企業(yè)）風險自查報告制度，在餐飲服務企業(yè)推行“明廚亮灶”。督促企業(yè)完善食品安全生產經營者主體責任制度，強化企業(yè)主要負責人首負責任，落實食品質量安全授權人員、管理人員、從業(yè)人員崗位責任。強化違法違規(guī)企業(yè)食品安全主體責任追究，依法加大行政處罰力度。
     湖南省人民政府辦公廳關于運用大數(shù)據加強對市場主體服務和監(jiān)管的實施意見(湘政辦發(fā)〔2015〕104號)
（十二）建立產品信息溯源制度，加強監(jiān)督管理。加強對食品、藥品、農產品、日用消費品、特種設備、地理標志保護產品等關系人民群眾生命財產安全的重要產品的監(jiān)督管理，利用物聯(lián)網、射頻識別等信息技術，建立產品質量追溯體系，形成來源可查、去向可追、責任可究的信息鏈條，服務政府監(jiān)管和社會公眾查詢。啟動實施藥品電子監(jiān)管全品種全覆蓋，試點食品重點品種、重點企業(yè)產品追溯和實時監(jiān)測，推進餐飲服務"明廚亮灶"創(chuàng)建工作。研究搭建包括農產品信息溯源系統(tǒng)在內"湖南智能農業(yè)云平臺"。

    長沙市餐飲服務環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程三年實施方案【暫未找到官方文件】
     長沙市2016年明廚亮灶工程推進實施方案