“明廚亮灶”守護大灣區(qū)消費者的每一餐！
本期《大灣區(qū)品質(zhì)消費報告》不僅要帶你走進“陽光廚房”，更要深入集體用餐配送企業(yè)，揭秘智慧食安，守護每一口放心餐！
有數(shù)據(jù)顯示，截至2021年底，中國外賣市場消費者規(guī)模達5.4億人。特別是在廣東，根據(jù)《美團2022新餐飲行業(yè)研究報告》，2019-2021年，廣東省外賣交易額占比連續(xù)三年均居全國首位。
面對數(shù)量龐大的外賣商家，外賣店鋪衛(wèi)生環(huán)境臟亂差、原材料儲存不規(guī)范所導致的一系列食品安全問題也隨之而來。
“秀色可餐”并不代表安全，“食”不相瞞才是解決百姓痛點、外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展難點和監(jiān)管堵點的破局之道。
最近一段時間，有人發(fā)現(xiàn)原本只能展示餐食圖片和外賣評價的商家頁面，多了一個“陽光廚房”的直播窗口。
得益于市場監(jiān)管部門聯(lián)合通信部門共同搭建的“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”平臺，這家位于深圳寶安的餐食商家早早完成了改造。
現(xiàn)在，后廚里的每一個監(jiān)控攝像頭能依托視頻分類匯聚、平臺AI分析、云存儲等能力實時同步至外賣平臺點餐界面，食品儲存、食材處理、環(huán)境衛(wèi)生、工具擺放、菜品烹飪等等食品加工的全過程同步監(jiān)控直播，廚房環(huán)境是否干凈衛(wèi)生、廚師操作是否規(guī)范一目了然。
來源：城事特搜