青島市首批推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”網(wǎng)絡(luò)外賣
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為進(jìn)一步提高嶗山區(qū)餐飲網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全“智慧化”管理水平，有效提升外賣餐飲質(zhì)量，青島市嶗山區(qū)正式推出青島市首批試點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)外賣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。該試點(diǎn)設(shè)在歡樂大家庭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)陽光廚房餐飲示范街，目前共有15家網(wǎng)絡(luò)外賣業(yè)戶參與。
消費(fèi)者在“餓了么”外賣平臺(tái)點(diǎn)餐時(shí)，點(diǎn)擊平臺(tái)上“商家故事”中的“陽光廚房LIVE”，就可以同步查看供餐單位的后廚情況。不僅能夠?qū)崿F(xiàn)點(diǎn)餐前“先考察后選擇”，也讓消費(fèi)者在點(diǎn)餐后通過平臺(tái)實(shí)時(shí)查看食物加工過程，讓外賣從加工到“出廠”盡收眼底。
從消費(fèi)者坐在店里通過透明玻璃和廚房監(jiān)控查看后廚情況，到監(jiān)管部門把全區(qū)公立學(xué)校和260家餐飲單位接入“明廚亮灶”遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，再到如今隨時(shí)點(diǎn)擊手機(jī)就可實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)上的“明廚亮灶”，體現(xiàn)是食品安全監(jiān)督方式的便捷化、智能化和“社會(huì)共治”范圍的擴(kuò)大化，是對(duì)廣大消費(fèi)者不斷上升的食品安全關(guān)切度的積極回應(yīng)，是推進(jìn)“食安嶗山”建設(shè)和黨史學(xué)習(xí)教育走實(shí)走深的重要舉措。
據(jù)悉，歡樂大家庭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)陽光廚房餐飲示范街是嶗山區(qū)今年重點(diǎn)打造的餐飲街區(qū)，重點(diǎn)實(shí)施食品安全“八統(tǒng)一”管理：統(tǒng)一設(shè)置透明式廚房；統(tǒng)一公示餐飲單位名單；統(tǒng)一公示餐飲單位證照信息；統(tǒng)一公示食品安全管理制度；統(tǒng)一公示食品安全承諾書；統(tǒng)一公示大宗物品采購(gòu)信息；統(tǒng)一加工工具色標(biāo)管理；統(tǒng)一工作服帽。
青島市嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)加強(qiáng)與外賣平臺(tái)的合作，不斷擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)外賣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的范圍，全面提升轄區(qū)食品安全管理水平。