? 近年來(lái)，建始縣市場(chǎng)監(jiān)管局將食品安全與信息技術(shù)相結(jié)合，大力推進(jìn)“明廚亮灶”“互聯(lián)網(wǎng)+”建設(shè)，將餐飲單位后廚從過(guò)去的幕后推到臺(tái)前，通過(guò)監(jiān)管移動(dòng)端、企業(yè)移動(dòng)端、消費(fèi)者移動(dòng)端實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”監(jiān)管，將食品安全監(jiān)管從部門監(jiān)管拓展到社會(huì)監(jiān)督，有效提升了食品安全共治能力。

? ? 為保障市民“舌尖”上的安全，華容縣自2018年以來(lái)，大力推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)，通過(guò)遠(yuǎn)程監(jiān)管平臺(tái)向社會(huì)公眾開(kāi)放，促進(jìn)餐飲服務(wù)單位誠(chéng)信規(guī)范經(jīng)營(yíng)，構(gòu)建“政府監(jiān)督、企業(yè)自律、公眾參與”的良好局面。　

為保障各類學(xué)校、幼兒園食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局正積極打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)日常監(jiān)管痕跡化、數(shù)據(jù)分析智能化、預(yù)警推送實(shí)時(shí)化等目標(biāo)，“這里安裝了9個(gè)攝像頭，倉(cāng)庫(kù)、面案間、涼菜間各2個(gè)，烹飪間3個(gè)。”10月21日上午，記者在浙江宏達(dá)南潯學(xué)校食堂看到，學(xué)校后廚已安上監(jiān)控，可以隨時(shí)查看廚房情況。

為加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步做好飛行檢查問(wèn)題整改工作，切實(shí)消除食品安全隱患，提高食品安全管理水平，在臨沂市餐飲環(huán)節(jié)飛行檢查問(wèn)題整改培訓(xùn)會(huì)暨校外配餐企業(yè)培訓(xùn)視頻會(huì)議上獲悉，年底前，臨沂市所有校外配餐企業(yè)將實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

?? 今年以來(lái)，都勻市場(chǎng)監(jiān)管局、都勻市教育局等單位在義龍新區(qū)選取了29家學(xué)校和1家餐飲服務(wù)企業(yè)開(kāi)展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)試點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)。

? ? 截至目前，已完成206家中小學(xué)、幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧型建設(shè)，完成目標(biāo)任務(wù)的41.2%?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在全市中小學(xué)、幼兒園食堂“明廚亮灶”全覆蓋的基礎(chǔ)上，從平臺(tái)建設(shè)、信息公示、視頻監(jiān)控、物聯(lián)監(jiān)測(cè)、人工智能5個(gè)方面作出了具體規(guī)定，建成后可實(shí)現(xiàn)“視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、智能抓拍、精準(zhǔn)監(jiān)管”，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧型是目前全國(guó)在學(xué)校推行的最高標(biāo)準(zhǔn)。

?? 為進(jìn)一步提高嶗山區(qū)餐飲網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全“智慧化”管理水平，有效提升外賣餐飲質(zhì)量，青島市嶗山區(qū)正式推出首批試點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)外賣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。消費(fèi)者在“餓了么”外賣平臺(tái)點(diǎn)餐時(shí)，點(diǎn)擊平臺(tái)上“商家故事”中的“陽(yáng)光廚房LIVE”，就可以同步查看供餐單位的后廚情況。不僅能夠?qū)崿F(xiàn)點(diǎn)餐前“先考察后選擇”，也讓消費(fèi)者在點(diǎn)餐后通過(guò)平臺(tái)實(shí)時(shí)查看食物加工過(guò)程，讓外賣從加工到“出廠”盡收眼底。

近年來(lái)，貴州各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門鼓勵(lì)全省餐飲服務(wù)單位積極打造“透明廚房”，積極推行“明廚亮灶”工程。其中，以校園食品安全為重點(diǎn)，積極推進(jìn)各地學(xué)校、校外供餐單位對(duì)食堂和后廚進(jìn)行監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)或升級(jí)改造工作，通過(guò)引入物聯(lián)網(wǎng)、人工智能技術(shù)，建設(shè)或升級(jí)改造校園食堂、企業(yè)后廚監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)“可識(shí)別、可搜尋、可抓拍、可感測(cè)、可遠(yuǎn)程、可預(yù)警”的食品安全智慧監(jiān)管模式。

? ? 4月9日,甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局和省電信公司聯(lián)合召開(kāi)全省“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作推進(jìn)視頻會(huì)議,進(jìn)一步統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，明確工作任務(wù)，壓實(shí)各方責(zé)任，確保順利完成2021年“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”目標(biāo)任務(wù)，全面提升甘肅省食品安全智慧化監(jiān)管水平。