“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺是食品安全治理數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要實(shí)踐，通過技術(shù)手段將傳統(tǒng)監(jiān)管升級為“陽光監(jiān)管+智能預(yù)警+社會共治”模式。其成功推廣需政府、企業(yè)、公眾三方協(xié)同，最終實(shí)現(xiàn)從“廚房重地、閑人免進(jìn)”到“陽光廚房、請您監(jiān)督”的轉(zhuǎn)變。通過實(shí)時公開后廚操作、強(qiáng)化社會監(jiān)督和智能化管理，提升餐飲服務(wù)單位的透明度和食品安全水平。

? ? ? 智能視頻行為分析系統(tǒng)是人、車、物移動為核心，采用圖像處理、模式識別、人工智能等多種專業(yè)技術(shù)于一體，實(shí)現(xiàn)周界防范、人數(shù)統(tǒng)計、自動追蹤、逆行、禁停等，實(shí)現(xiàn)跨線計數(shù)、人員聚集、區(qū)域入侵、在崗分析、廚師帽檢測、安全帽檢測、違規(guī)吸煙檢測、接打電話檢測、通道占用、區(qū)域進(jìn)出、區(qū)域徘徊、煙火檢測等功能，核心技術(shù)如下：